vodo na ogni pa ne pustimo kuhati ali vreti, temoč jò prevéno le samo žgečo zderžímo.
Za toto delo je kotel s' plitvim podnom naj bolši, v' kerega preveno le malo na enkrat od meda vlejemo ino ga preveno mešamo. Tak dobimo sirup, keri imá žučkasto farbo, ino je po puno isčisten od vsega neprijetnega duha, ino ga pridèvamo hranam, mèd kere inda cuker jemlemo.
468. Jeli se polek tega ne zgubí dosta meda?
Tota zguba meda se pri ednemi funti ne skaže na popune tri lote.
469. Jeli se ne zna to na bole kratki način storiti?
Zna se, ino sicer na toti način: Mi denemo teliko, keliko po lastni voli hočemo, čistega meda s' polovico vode vu prestrani do tretjega dela z' medom napunen medani kotel na kuhanje, pene, kere se pri tihemi malemi navruvanji nabirajo, pa od časa do časa s' cedilno žlico odgrabujemo, ino kuhanje tak dugo ponavlamo, dokelič se prilejta voda pa ne istama. Toto zdaj čisto tekočino vlejemo skoz vunatno ali flanelno plato, jò postavimo v' osnaženi posodvi pa na kuhanje, ino jì pridenemo na 1 funt meda, štiri pune jedne žlice, ali na
